Il C.A.P.A.C. realizza servizi formativi per il terziario: commercio, filiera alimentare, ristorazione e pubblici esercizi, turismo e ospitalità, estetica e wellness, servizi alla persona, alle imprese e al territorio e professioni, tradizionali e innovative, del terziario.
Il C.A.P.A.C. propone un’offerta formativa lungo tutto l’arco della vita: percorsi per l’ingresso nel mondo del lavoro per i più giovani, corsi per apprendisti e tutor di apprendistato, formazione continua per chi lavora, progettata con e per le imprese, e permanente e abilitante, per migliorare la propria occupabilità o intraprendere e rafforzare un progetto d’impresa. 
Il C.A.P.A.C. dedica inoltre iniziative ad hoc a specifici gruppi target, quali giovanissimi a rischio di insuccesso scolastico e formativo o che hanno abbandonato gli studi, diversamente abili, minori in difficoltà.